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今期红爆 8大 千层蛋糕 比拼

发布时间:2020-06-17  浏览量:497  点赞:481

    曾沉寂一时的 千层蛋糕 ,近月又红起来,原因不用说了,多得纽约名店树大招风地来港,令 千层蛋糕 成为今期佳话!你看那能夹死蚁的班戟皮之间,夹着一层 creamy 诱人的忌廉,层层叠叠的组合简直引人食慾。 今次搵来新加坡、曼谷、台湾以及一众港式千层蛋糕,且看大热胜出还是倒灶!

    1. 细緻多层Lady M(17分!)

    来自纽约的神级蛋糕店,其招牌千层蛋糕曾获美国杂誌《 Bon appétit 》评选为美国十大蛋糕,个多月前来港就掀起追捧风潮,在店内至少排半小时先有得食。纽约总店有八款千层 蛋糕,香港店暂时只有原味、抹茶及柠檬三款,当中抹茶味在忌廉混入京都老字号顶级抹茶粉,有柯打时更在饼面毫不吝啬地洒上抹茶粉,比原味更受港人欢迎,今次比拼分数更远远抛离其他对手!

    今期红爆 8大 千层蛋糕 比拼五分钟煎八块

    香港店的蛋糕在本地生产,饼师都亲到美国总店受训三个月,材料和食谱都跟足,饼皮皆由师傅每天新鲜煎製,五分钟煎出八块,每一块不能煎破,确保跟纽约味道一样。

    今期红爆 8大 千层蛋糕 比拼
    总高度:2吋,每层厚度:2mm,层数:25层

    卖相:5/5

    饼皮薄如纸,只有2mm,层数和薄的程度冠绝全场。 面层铺满如细雪的抹茶粉,像一片绿油油的青草地,抹茶控必 like。

    味道:5/5

    茶香绵长优雅,不腻不苦,加上大量绿茶粉,清幽甘香更加突出,甜度适中。

    质感:5/5

    整体入口微微湿润,鬆化细密,忌廉滑如丝,薄薄的饼皮仍然烟韧,一层一层像一叠班戟皮在口中跣开,好过瘾。

    价钱:2/5

    抹茶千层蛋糕,每个 $480/6吋,平均每吋 $80

    今期红爆 8大 千层蛋糕 比拼
    一个6吋

    •地址:尖沙咀海港城海运大厦二阶 OT 215K 号舖

    •电话:2873 2356

    •营业时间:星期日至四 10am-9pm;星期五至六 10am-10pm

    2. 名媛口味Ms B’s CAKERY(14.5分!)

    中环精品饼店,由名媛郭志怡所开,蛋糕靓到似模型,亦出名「 贵妇价 」。这款橙味千层蛋糕改良自法国经典甜品橙酒煮班戟 Crêpe Suzette,另有朱古力味。今期红爆 8大 千层蛋糕 比拼

    今期红爆 8大 千层蛋糕 比拼
    总高度:3吋,每层厚度:2mm-1cm,层数:22层

    卖相:4.5/5

    面头铺上糖渍橙皮,好靓。班戟不算薄,但层层分明,颜色偏淡。

    味道:4.5/5

    整体轻盈可口,忌廉中有橙香及轻轻的酒香,酸甜清新, 味觉层次丰富,饼皮富浓郁蛋香。

    质感:4/5

    忌廉软滑度恰到好处,但饼皮偏厚,欠弹性。 糖渍橙皮烟韧有咬口,与软绵的蛋糕形成两种口感。

    价钱:1.5/5

    橙味千层蛋糕,每个 $480/5吋,平均每吋 $96。

    今期红爆 8大 千层蛋糕 比拼
    一个5吋

    •地址:中环歌赋街39号

    •电话:2815 8303

    •营业时间:11am-8pm

    3. 可可味浓Awfully Chocolate(14分!)

    新加坡朱古力蛋糕店,以朱古力蛋糕及雪糕起家,近年纷纷推出包装食品,包括曲奇饼、爆谷等,令朱古力迷为之疯狂。店中唯一的黑朱古力千层蛋糕,于半年前左右推出市面,选用浓度70% 的黑朱古力,每件 $54,原个需预订,每个 $432,比招牌的 All Chocolate Cake 贵。

    今期红爆 8大 千层蛋糕 比拼

    今期红爆 8大 千层蛋糕 比拼
    总高度:2.5吋,每层厚度:3mm,层数:21层

    卖相:4.5/5

    蛋糕坚硬挺身,即使久放室温都不会塌下,共21层,层数细緻度仅次于Lady M。

    味道:3.5/5

    朱古力味浓郁带微微甘苦,吃罢有朱古力余韵。

    质感:3/5

    口感偏实,幸好吃落以在吃朱古力 Truffle;朱古力饼皮3mm,算薄,每层忌廉厚薄一致。

    价钱:3/5

    朱古力千层蛋糕,每个 $432/8吋,平均每吋 $54。

    今期红爆 8大 千层蛋糕 比拼
    一个8吋

    •地址:九龙湾伟业街33号德福广场二期3楼356号舖

    •电话:2392 0977

    •营业时间:11am-10pm

    4. D24 做馅沛公甜品(14分!)

    2008年开业,由荃湾细舖仔,做到今日于旺角、铜锣湾、尖沙咀均设分店。千层蛋糕口味足有廿多款,其中以榴槤千层蛋糕打响名堂,榴槤出名用得大方,饼皮以美国班戟粉做底,加入泰国蛋和奶调配,用一安士煎出一片六吋的标準班戟,加上价钱够平民,有唔少街坊客。

    今期红爆 8大 千层蛋糕 比拼

    今期红爆 8大 千层蛋糕 比拼
    总高度:2.5吋,每层厚度:5mm,层数:12层

    卖相:3/5

    饼皮偏黄,只有12层,每层忌廉约有5毫米,胜在层数厚薄均一。饼边参差不齐,唔算吸引。

    味道:3/5

    D24榴槤跟忌廉已融合,香甜带奶油味,不过榴莲味不算强。

    质感:4/5

    忌廉软滑挺身,但颇多,饼皮不会太乾,透薄有弹性。

    价钱:4/5

    D24榴槤千层蛋糕,每个 $198/6吋,平均每吋 $33。

    今期红爆 8大 千层蛋糕 比拼
    一个6吋

    •地址:旺角广华街3号百利达广场地下1号舖

    •电话:2771 1114

    •营业时间:2pm-2am

    5. 台湾人撑塔吉特(13.5分!)

    台湾品牌,当地直送,极受当地名人追捧。蛋糕口味多达十多种,有爱文芒果、香芋、草莓、朱古力等,最特别是有夹心层,像王牌口味芒果千层蛋糕中有芒果布甸,尝味期长达半年,可置于冰箱,吃时预先取出解冻。

    今期红爆 8大 千层蛋糕 比拼

    今期红爆 8大 千层蛋糕 比拼
    总高度:1.5吋,每层厚度:4mm-6mm,层数:10层

    卖相:3/5

    中间的芒果布甸够抢眼;蛋糕偏细。忌廉厚薄度不够平均。

    味道:2/5

    芒果味偏假,无果肉。

    质感:3.5/5

    皮薄烟韧,忌廉入口尚算绵密幼滑。

    价钱:5/5

    芒果千层蛋糕,每个 $183/8吋,平均每吋 $22.9。

    今期红爆 8大 千层蛋糕 比拼
    一个8吋

    韩台雪食品专门店

    •地址:元朗安宁路59A 宝丰楼地下2号舖

    •电话 : 2555 2899

    •营业时间:10am-8pm

    6.芒果无味殿糖级(12.5分!)

    大厨曾于港丽酒店和香格里拉酒店工作,六款千层蛋糕有榴槤、法国栗子、石板街、曲奇、朱古力以及今次试食的芒果味选择。

    今期红爆 8大 千层蛋糕 比拼

    今期红爆 8大 千层蛋糕 比拼
    总高度:2.8吋,每层厚度:5mm,层数:12层

    卖相:2.5/5

    饼皮好黄好假,只有12层,每层厚5毫米,唔算细緻。

    味道:3/5

    芒果肉淡味,色带黑,胜在比塔吉特来得自然,奶味劲浓。

    质感:3.5/5

    芒果肉好足,几乎每一口都有,忌廉打得黏滑企身,OK。

    价钱:3.5/5

    芒果千层蛋糕,每个 $240/7吋,平均每吋 $34.3。

    今期红爆 8大 千层蛋糕 比拼
    一个7吋

    •地址:天后电气道66号地下

    •电话:2512 6881

    •营业时间:星期一至四 3pm-1am;星期五至日 3pm-2am

    7. 过于湿润师妹甜品(11.5分!)

    长洲着名甜品店,80后老闆兼甜品厨于中华厨艺学院毕业,蛋糕另加 $30可于中环码头交收。近年被网友狂 数「 差咗好多 」,水準跌 Watt?

    今期红爆 8大 千层蛋糕 比拼

    今期红爆 8大 千层蛋糕 比拼
    总高度:1吋,每层厚度:5mm,层数:14层

    卖相:2/5

    蛋糕不够挺身,扁塌塌,毫不吸引。虽有14层,但蛋糕只有1吋高,似家庭式出品。

    味道:2.5/5

    饼皮蛋香算浓郁,忌廉及芒果份量极少,很有街坊麵包店的味道。

    质感:2.5/5

    淡色的饼皮黏稠湿润,太过糊口,夹着的是细碎的芒果蓉,无口感。

    价钱:4.5/5

    芒果千层蛋糕,每个 $210/8吋,平均每吋 $26.3。

    今期红爆 8大 千层蛋糕 比拼
    一个8吋

    •地址:长洲建新里12号地下

    •电话:9880 3726

    •营业时间:星期一至五3pm-11pm;星期六及日2pm-11pm (星期三休息)

    8. 粗糙硬实Greyhound Cafe(11分!)

    有六款口味,包括野莓、芒果、香蕉朱古力等,新鲜椰子最招牌,Crêpes 用泰国农场蛋、牛油、 牛奶等製成,中间夹了两层椰肉,椰肉用椰青水及盐煮过,曾经是游曼谷必吃甜品。

    今期红爆 8大 千层蛋糕 比拼

    今期红爆 8大 千层蛋糕 比拼
    总高度:2吋,每层厚度:5mm-1.5cm,层数:10层

    卖相:1.5/5

    蛋糕不断出水,士多啤梨渗出粉红色水,吓死人!表面全是忌廉,切开才见到10层饼皮。

    味道:3.5/5

    椰子肉胜在新鲜,微鹹带出椰子甜,都算中和重奶味,忌廉颇甜。

    质感:3/5

    忌廉打得太粗糙死实,用叉可拮起,记者已于下午1点取饼,饼厨足有成个早上即製,但质感似隔夜蛋糕。

    价钱:3/5

    椰子千层蛋糕,每个 $380/7吋,平均每吋 $54.3。

    今期红爆 8大 千层蛋糕 比拼
    一个7吋

    •地址:太古太古城中心二期地下007号舖

    •电话:2560 9668

    •营业时间:11am-11pm

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